آریا بانو

آخرين مطالب

توصیه سازمان جهانی بهداشت: به جای نمک معمولی از یک نمک دیگر استفاده کنید پزشکي

توصیه سازمان جهانی بهداشت: به جای نمک معمولی از یک نمک دیگر استفاده کنید
  بزرگنمايي:

آریا بانو - خبرآنلاین /بر اساس تخمین‌های سازمان جهانی بهداشت هر ساله 1.9 میلیون مرگ در سراسر جهان به مصرف بیش از حد نمک رخ می‌دهد.
بر اساس تخمین‌های سازمان جهانی بهداشت هر ساله 1.9 میلیون مرگ در سراسر جهان به مصرف بیش از حد نمک رخ می‌دهد.
یورو نیوز در خبری نوشت:دهه‌ها است که کم کردن مصرف نمک، بخشی از راهنمای تغذیه‌ای در سطح بین‌المللی بوده است. دلیل این توصیه نیز روشن است: مصرف بیش از حد سدیم در نمک می‌تواند به سلامتی آسیب برساند.
مصرف زیاد سدیم باعث افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا می‌شود، مشکلی که میلیون‌ها نفر در سراسر جهان (شامل تقریباً یک سوم بزرگسالان) را تحت تأثیر قرار داده است.
فشار خون بالا به ویژه از این جهت مهم است که خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، سکته مغزی و بیماری‌های کلیوی را افزایش می‌دهد.
سازمان جهانی بهداشت توصیه می‌کند که مصرف روزانه سدیم نباید بیش از 2 گرم باشد، اما متوسط مصرف روزانه مردم بیش از دو برابر این مقدار است (حدود 4.3 گرم در روز).
در سال 2013، کشورهای عضو این سازمان متعهد شدند که مصرف سدیم در جمعیت خود را تا سال 2025 سی درصد کاهش دهند. اما این هدف به‌شدت چالش‌برانگیز بوده و بیشتر کشورها به احتمال زیاد تا 2025 به این هدف نخواهند رسید. به همین دلیل سازمان جهانی بهداشت این هدف را برای سال 2030 تمدید کرده است.
یکی از بزرگ‌ترین موانع کاهش مصرف نمک این است که مردم باید به طعم کم‌نمک‌تر عادت کنند و همچنین روش‌های سنتی آشپزی تغییر کند. این موضوع هم برای افرادی که در خانه غذا می‌پزند و هم برای صنعت غذا چالش‌برانگیز بوده است.
این هفته، سازمان جهانی بهداشت دستورالعمل‌های جدیدی منتشر کرد که در آن توصیه شده است مردم نمک معمولی را با جایگزین‌هایی که سدیم کمتری دارند، جایگزین کنند.
یکی از مهم‌ترین جایگزین‌های نمک معمولی، نمک غنی‌شده با پتاسیم (Potassium-enriched salt) است. در این نوع نمک، بخشی از کلرید سدیم با کلرید پتاسیم جایگزین شده است.
پتاسیم یک ماده معدنی ضروری است که در تمام عملکردهای بدن نقش حیاتی دارد. یکی از دلایل اصلی مفید بودن میوه‌ها و سبزیجات تازه، محتوای بالای پتاسیم آن‌ها است و جالب اینجاست در حالی که مردم بیش از حد سدیم مصرف می‌کنند، به بدن بسیاری از آن‌ها به اندازه کافی پتاسیم نمی‌رسد.
سازمان جهانی بهداشت توصیه می‌کند که میزان پتاسیم مصرفی روزانه 3.5 گرم باشد، اما در بسیاری از کشورها میزان مصرف واقعی پتاسیم بسیار کمتر از این مقدار است.
کارشناسان می‌گویند نمک غنی‌شده با پتاسیم با کاهش مصرف سدیم و افزایش دریافت پتاسیم، به سلامت بدن کمک می‌کند. هر دو عامل می‌توانند فشار خون را کاهش دهند.
مطالعات نشان داده‌اند که همچنین جایگزینی نمک معمولی با نمک غنی‌شده با پتاسیم، خطر بیماری‌های قلبی، سکته مغزی و مرگ زودرس را کاهش می‌دهد.
در مطالعات مدل‌سازی پیش‌بینی شده که مصرف گسترده این نوع نمک می‌تواند هر ساله صدها هزار مرگ ناشی از بیماری‌های قلبی و عروقی (مانند سکته مغزی و حمله قلبی) را کاهش دهد.
مزیت کلیدی این جایگزینی این است که می‌توان نمک غنی‌شده با پتاسیم را مستقیماً به جای نمک معمولی استفاده کرد، زیرا ظاهر، کاربرد و طعم آن تقریباً مشابه است.
در بزرگ‌ترین آزمایش انجام‌شده تا کنون روی این نوع نمک، بیش از 90 درصد از افراد پس از 5 سال همچنان از آن استفاده می‌کردند.
موانع بر سر راه گسترش مصرف نمک با سدیم کمتر
چند مانع بر سر راه گسترده‌تر شدن مصرف این نمک وجود دارد. افرادی که دچار بیماری پیشرفته کلیوی هستند، نمی‌توانند پتاسیم را به‌درستی دفع کنند و به همین خاطر این محصول برای آن‌ها مناسب نیست.
اگرچه این گروه کوچکی از جمعیت را شامل می‌شود، اما باید برچسب‌گذاری مناسبی روی محصولات نمک غنی‌شده با پتاسیم وجود داشته باشد تا این افراد از مصرف آن خودداری کنند.
از سوی دیگر کلرید پتاسیم گران‌تر از کلرید سدیم است و در حال حاضر نمک غنی‌شده با پتاسیم عمدتاً به عنوان یک محصول خاص و با قیمت بالا فروخته می‌شود.
اگر به دنبال این محصول هستید، ممکن است نام‌های نمک کم‌سدیم یا نمک پتاسیم نیز مشاهده کنید. یک بررسی در سال 2021 نشان داده است که نمک‌های کم‌سدیم تنها در 47 کشور (عمدتاً کشورهای پردرآمد) در بازار موجود بودند و قیمت آن‌ها در برخی موارد تا 15 برابر نمک معمولی بود.
کارشناسان می‌گویند برای گسترش عرضه، زنجیره تأمین باید توسعه یابد و میزان بیشتری از کلرید پتاسیم با درجه غذایی تولید شود.
همچنین نمک غنی‌شده با پتاسیم باید در کنار نمک معمولی در فروشگاه‌ها عرضه شود تا مردم به‌راحتی بتوانند آن را پیدا کنند.

لینک کوتاه:
https://www.aryabanoo.ir/Fa/News/1352601/

نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield
مخاطبان عزیز به اطلاع می رساند: از این پس با های لایت کردن هر واژه ای در متن خبر می توانید از امکان جستجوی آن عبارت یا واژه در ویکی پدیا و نیز آرشیو این پایگاه بهره مند شوید. این امکان برای اولین بار در پایگاه های خبری - تحلیلی گروه رسانه ای آریا برای مخاطبان عزیز ارائه می شود. امیدواریم این تحول نو در جهت دانش افزایی خوانندگان مفید باشد.

ساير مطالب

چرا ترتیب رنگ های رنگین کمان هیچ وقت تغییر نمی‌کند؟

«قوم برگزیده» به کتابفروشی‌ها آمد

دو اخراجی در 1 دقیقه !

سیروس، شگفتی‌ساز بزرگ‌ جام حذفی

دو بازیکن استقلال محروم از یک چهارم نهایی

صعود نساجی با پنالتی دقیقه 2+90 یامگا

وداع یحیی با جام حذفی؛ صعود پیکان با کامبک برابر فولاد

راهیابی صنعت نفت به جمع 8 تیم پایانی جام حذفی

پیشنهاد یک میلیارد یورویی عربستانی‌ها وینیسیوس را وسوسه کرد

حسینی برنده دوئل با گلرهای سابق استقلال!

خلاصه بازی شمس آذر قزوین 1 - استقلال 2

برد سخت استقلال در جام حذفی؛ آبی‌ها انتقام گرفتند

بازیگر جوان تئاتر درگذشت

حسین دارابی: فیلمنامه خدای جنگ 5 سال توقیف بود

خوانندگی نجم الدین شریعتی روی آنتن شبکه سه!

حامد بهداد: اگر فیلم‌های بدم را انکار کنم، بی‌عقلم!

دردسرهای گروهی که مجوز اجرا ندارد

از خرس عمو یادگار تا خرس ولنتاین/ دستفروش‌ها: آقایان سه تا سه تا می‌خرند!

دستگیری باند سارقان منزل با 17 فقره سرقت

کشف محموله 200 کیلوگرمی کوکائین در آب‌های خلیج فارس

نجات جان یک شهروند با اقدام به موقع راهبر مترو

سخن بزرگان/ آیا انتظار برای ظهور تعطیلی مقررات اسلامی و ترویج اباحی‌گری است؟

استوری/ سلام بر تو ای حجت خدا...

چرا منتظران ولی عصر بافضیلت ترین مردم همه تاریخ هستند؟

استوری/ بنویسید شبِ تار سحر می‌گردد...

چای ماسالا؛ مخصوص چای خورهای حرفه ای

اگر پا درد داری این تمرینات رو انجام بده!

بهترین روش مواجهه با ازدواج همسر سابق

چرا مگس‌ها جذب انسان می‌شوند؟

برخیز تا یک سو نهیم

موقعیت عالی گلزنی برای شمس‌آذر که واکنش حسینی دفع شد

برد پرگل ایران در اولین گام

اولین پیروزی زنان استقلال در لیگ‌ دو!

تساوی در دقایق آخر؛ گل اول شمس آذر به استقلال توسط زنده‌روح

قضاوت داور ازبک در دیدار پرسپولیس - النصر

تو سر توپ دیدنی؛ گل دوم استقلال توسط رامین رضاییان

خروج فوق العاده حسینی که موقعیت گل را از شمس آذر گرفت

تک به تکی که فروزان از آزادی گرفت

گزارش زنده؛ شمس آذر 1-2 استقلال

شکست نسخه ترکی سریال «شهرزاد»!

رونمایی از هویت بصری جدید شبکه خبر

سریال تازه آمازون درباره زندگی «محمدعلی کِلی»

آخرین وضعیت آرمان امیدی خواننده «عصر جدید»

اجرای زنده آهنگ «سوگند» توسط محمد معتمدی

اسامی پذیرفته‌شدگان بر اساس سوابق تحصیلی کنکور 1403 اعلام شد

سارق 110 میلیاردی دستگیر شد

جشن میلاد امام زمان(عج) در حرم علوی

اعمال شب نیمه شعبان و فضیلت این شب مبارک

طرز تهیه حمص با بافتی لطیف به روش اصیل لبنانی

حفاظت از مغز با مصرف این مواد غذایی