آریا بانو - مجله دلگرم / این دستور یک نان شیری فوق العاده نرم و لطیف است که به شکل رول های کوچک پخته می شود. مناسب برای صبحانه، عصرانه یا کنار غذا.
مواد لازم: شیر گرم: ۱ پیمانه (۲۴۰ میلی لیتر)/ مخمر خشک فعال: ۲¼ قاشق چای خوری (۷ گرم) شکر: ¼ پیمانه (۵۰ گرم)/ کره بدون نمک، ذوب شده: ¼ پیمانه (۵۰ گرم)/ تخم مرغ: ۱ عدد/ آرد همه منظوره: ۳½ پیمانه (۴۲۰ گرم)/ نمک: ۱ قاشق چای خوری
طرز تهیه:
۱. فعال کردن مخمر: شیر گرم، مخمر و شکر را در کاسه ای بزرگ مخلوط کنید. ۵ تا ۱۰ دقیقه صبر کنید تا کف کند و مخمر فعال شود.
۲. تهیه خمیر: کره ذوب شده، تخم مرغ، نمک و آرد را اضافه کنید. مواد را با هم مخلوط کنید تا خمیر شکل بگیرد.
۳. ورز دادن: خمیر را روی سطح آردپاشی شده حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه ورز دهید تا صاف و کشسان شود.
۴. استراحت اول: خمیر را در کاسه ای چرب شده قرار دهید، روی آن را بپوشانید و در جای گرم بگذارید تا حجمش دو برابر شود (حدود ۱ ساعت).
۵. شکل دهی: خمیر را به رول های کوچک یا گرد شکل دهید و در ظرف فر چرب شده بچینید.
۶. استراحت دوم: روی رول ها را بپوشانید و ۳۰ تا ۴۵ دقیقه دیگر استراحت دهید تا پف کنند.
۷. پخت: در فر از پیش گرم شده با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۵ درجه سانتی گراد) به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید تا طلایی شوند.
نکات طلایی:
شیر را بیش از حد داغ نکنید؛ دمای مناسب ۴۰ تا ۴۵ درجه سانتی گراد است.
برای نان نرم تر، بعد از پخت روی آن را با کمی کره آب شده بمالید.
نان را در ظرف دربسته نگهداری کنید تا تازه بمان