آریا بانو - خراسان / مصرف نادرست سرکه سیب، ازآسیب به مینای دندان و مری تا تشدید زخم معده؛نوشیدنی محبوب سلامت که با چند اشتباه رایج کاملاً بیاثر و حتی خطرآفرین میشود
سرکه سیب با قدمتی چند هزارساله ازدوران باستان بهعنوان درمانی طبیعی برای سمزدایی بدن، تصفیه خون و تقویت سیستم ایمنی شناخته میشود. امروزه نیز این اکسیر طلایی دوباره درکانون توجه سلامتپژوهان قرارگرفته؛اما سوال اصلی اینجاست که آیا همه الگوهای مصرف آن سالم و فوایدش اثباتشده است؟بررسیها نشان میدهد پاسخ به این سوال منفی است؛ چراکه بسیاری ازشیوههای رایج مصرف این ماده، نهتنها خواص آن را خنثی میکنند،بلکه میتوانند آسیبهای جدی به دستگاه گوارش و دهان وارد سازند.
اکسیرطلایی اما خطرناک دربرابر مری و دندان
ماهیت اسیدی سرکه سیب، اصلیترین چالش مصرف آن است. نوشیدن سرکه سیب رقیقنشده، اولین و رایجترین اشتباهی است که میتواند مری ومعده را تحریک ومخاط آن را تخریب کند.متخصصان تأکید میکنند هرگزنباید این ماده را خالص نوشید؛ چراکه اسید آن بهعنوان یک عامل آسیبزا، مخاط ظریف گلو ومعده را میسوزاند.علاوه برگلو، مینای دندان نیزقربانی این اسید قوی میشود؛کارشناسان توصیه میکنند حتی هنگام مصرف نسخه رقیقشده، حتماً ازنی استفاده شود تا تماس مایع با دندان به حداقل برسد وحداقل۳۰دقیقه پس از آن، ازمسواک زدن پرهیز شود.
زمان طلایی مصرف؛ قبل از غذا، نه بعد ازآن
کارشناسان تغذیه، الگوی مصرف سرکه سیب را به خونسردی اهمیت میدهند. بسیاری ازافراد بلافاصله بعد از صرف غذا اقدام به نوشیدن سرکه میکنند؛ الگویی که متخصصان آن را نادرست میدانند. برعکس، مصرف مقدار اندکی سرکه رقیقشده پیش ازغذا و با معده خالی، بهویژه درافراد میانسال که ترشح شیره معدهشان کاهش یافته، میتواند به جایگزینی اسید معده و تسهیل هضم کمک شایانی کند و ازنفخ وسوء هاضمه پس ازغذا بکاهد؛ البته بهشرطی که معده بیش ازحد و برای مدت طولانی خالی نماند.
ازکجا شروع کنیم و چه زمانی متوقف شویم ؟
شروع مصرف سرکه سیب لازم است با مقادیربسیارکم و بهتدریج صورت گیرد تا بدن واکنش خود را نشان دهد. کارشناسان مرزخطراین مصرف را حدود دو قاشق غذاخوری درهروعده تعیین کردهاند؛مصرف فراترازاین میزان، عوارض آزاردهندهای همچون سوزش معده را به همراه خواهد داشت. ضمن این که نوشیدن سرکه سیب قبل از خواب، به دلیل افزایش احتمال بازگشت اسید به مری(رفلاکس)، اکیداً منع شده است؛ پس ازمصرف نیزباید حداقل۳۰دقیقه ازدرازکشیدن جلوگیری شود.
تهدید امنیت هلیکوباکتر و سوختگی شیمیایی!
سرکه سیب یک جانی خاموش برای مبتلایان به هلیکوباکتر پیلوری است؛ باکتریای که نقش اصلی را درابتلا به زخم معده ایفا میکند و اسید سرکه شرایط آن را تشدید مینماید. همچنین کاربرد پوستی این ماده، اگرچه در رفع آکنه و شوره سرمؤثراست،اما رقیقنشدن آن با نسبت حداقلی ۱ به ۸ تا ۱۰ برابر آب، میتواند منجر به فرسایش سلولهای پوست و حتی سوختگی شیمیایی شود.
نویسنده: فاطمه ملک زاده | روزنامه نگار