آریا بانو - خراسان / یک لحظه حواس‌پرتی، صدای قل‌قل خاموش و بعد بوی تند وتلخی که توی کل خانه می‌پیچد! کابوس هرکدبانو وآشپزی، سوختن ته دیگ پلویی است که ساعت‌ها برایش زحمت کشیده است.خبر خوب این که سوختن ته برنج، اصلاً به معنای خراب شدن کل غذا نیست، به شرطی که قلق مهاربو را بلد باشید.
برای این که طعم دود و سوختگی به بافت دانه‌های قدکشیده برنج نفوذ نکند،طبق این نقشه نجات پیش بروید:
خاموش کردن شعله| قابلمه را بلافاصله ازروی شعله گازبردارید و روی یک سطح خنک بگذارید تا حرارت ته قابلمه، برنج‌های بالاتر را نسوزاند.
تله‌گذاری با نان| درقابلمه را بازکنید و یک تکه نان تافتون، بربری یا لواش پهن را درست روی سطح برنج بخوابانید ودرقابلمه را محکم ببندید.
۱۰ دقیقه طلایی|نان دراین چند دقیقه مثل فیلترتصفیه عمل می‌کند وتمام بو ورطوبت دودی قابلمه را به خودش می‌کشد. بعد ازده دقیقه نان را بردارید و دوربیندازید.
کفگیرکشی محتاطانه| پلو را فقط ازسطح بالایی و وسط به دیس بکشید واصلاً سراغ لایه‌های نزدیک به ته قابلمه نروید.