آریا بانو - شیرینی انگشتی یکی از انواع شیرینی های ساده و خوشمزه ایرانی است که بافتی بسیار نرم و لطیف دارد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه شیرینی انگشتی در ادامه با سایت چی شی همراه باشید. مواد لازم شیرینی انگشتی کره 125 گرم پودر قند 40 گرم آرد برنج 1 قاشق غذاخوری آرد سفید 150 گرم آب 30 میلی لیتر شکلات یه مقدار کافی پودر گل محمدی به مقدار کافی پودر فندق 40 گرم طرز تهیه شیرینی انگشتی مرحله اول برای تهیه شیرینی انگشتی خوشمزه ابتدای کار از 30 دقیقه قبل کره را از یخچال خارج می کنیم، سپس در فضای آشپزخانه قرار می دهیم و اجازه می دهیم کره با دمای محیط کاملا هماهنگ شده و به طور کامل نرم شود. مرحله دوم حالا پس از گذشت این زمان کره به دمای محیط رسیده را به همراه پودر قند درون یک کاسه مناسب می ریزیم، سپس با دور تند همزن برقی به مدت 5 دقیقه هم می زنیم تا مخلوط کره و پودر قند روشن و حجم آن دو برابر شود. مرحله سوم در این مرحله آرد را به همراه آرد برنج، آب و پودر فندق درون مخلوط کره اضافه می کنیم، سپس خوب مخلوط می کنیم تا خمیری لطیف حاصل شود. در صورتی که خمیر شل بود به آن مقداری آرد اضافه می کنیم و مجددا مخلوط می کنیم. مرحله چهارم حالا زمانی که خمیر شیرینی سفت بود به آن مقداری روغن مایع اضافه می کنیم، سپس مجددا مخلوط می کنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند. در ادامه خمیر را درون یک کیسه فریزر قرار می دهیم، سپس درون یخچال قرار می دهیم. مرحله پنجم در این مرحله اجازه می دهیم خمیر به مدت 15 دقیقه درون یخچال استراحت کند. در ادامه پس از گذشت این زمان خمیر را از یخچال خارج می کنیم، سپس فر را روی حرارت 180 درجه سانتی گراد قرار می دهیم و اجازه می دهیم فر کاملا گرم شود. مرحله ششم حالا روی سینی فر را با کاغذ روغنی می پوشانیم، سپس مقداری از خمیر شیرینی را بر می داریم و به شکل لوله ای یا انگشتی فرم می دهیم و روی کاغذ روغنی قرار می دهیم. به همین ترتیب شیرینی ها را فرم می دهیم تا خمیر تمام شود. مرحله هفتم در این مرحله سینی را طبقه وسط فر قرار می دهیم، سپس اجازه می دهیم شیرینی به مدت 20 دقیقه درون فر بماند تا کاملا بپزد. پس از گذشت این زمان سینی را از فر خارج می کنیم، سپس بدون دست زدن به شیرینی ها اجازه می دهیم کاملا خنک شوند. مرحله هشتم حالا در همین حین شکلات را روی حرارت غیر مستقیم بخار کتری بنماری می کنیم تا ذوب شود، سپس درون قیف یک بار مصرف می ریزیم و زمانی که شیرینی ها کاملا خنک شدند روی آن ها به شکل دلخواه می ریزیم. مرحله نهم در نهایت مقداری پودر گل محمدی روی شیرینی ها می پاشیم، سپس درون ظرف مورد نظرمان قرار می دهیم. در آخر شیرینی های انگشتی خوشمزه را به عنوان میان وعده به همراه چای زعفرانی سرو کنید. نوش جان.

شیرینی انگشتی یکی از انواع شیرینی های ساده و خوشمزه ایرانی است که بافتی بسیار نرم و لطیف دارد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه شیرینی انگشتی در ادامه با سایت چی شی همراه باشید.

مواد لازم شیرینی انگشتی
کره	125 گرم
پودر قند	40 گرم
آرد برنج	1 قاشق غذاخوری
آرد سفید	150 گرم
آب	30 میلی لیتر
شکلات	یه مقدار کافی
پودر گل محمدی	به مقدار کافی
پودر فندق	40 گرم

طرز تهیه شیرینی انگشتی
مرحله اول
برای تهیه شیرینی انگشتی خوشمزه ابتدای کار از 30 دقیقه قبل کره را از یخچال خارج می کنیم، سپس در فضای آشپزخانه قرار می دهیم و اجازه می دهیم کره با دمای محیط کاملا هماهنگ شده و به طور کامل نرم شود.
مرحله دوم
حالا پس از گذشت این زمان کره به دمای محیط رسیده را به همراه پودر قند درون یک کاسه مناسب می ریزیم، سپس با دور تند همزن برقی به مدت 5 دقیقه هم می زنیم تا مخلوط کره و پودر قند روشن و حجم آن دو برابر شود.
مرحله سوم
در این مرحله آرد را به همراه آرد برنج، آب و پودر فندق درون مخلوط کره اضافه می کنیم، سپس خوب مخلوط می کنیم تا خمیری لطیف حاصل شود. در صورتی که خمیر شل بود به آن مقداری آرد اضافه می کنیم و مجددا مخلوط می کنیم.
مرحله چهارم
حالا زمانی که خمیر شیرینی سفت بود به آن مقداری روغن مایع اضافه می کنیم، سپس مجددا مخلوط می کنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند. در ادامه خمیر را درون یک کیسه فریزر قرار می دهیم، سپس درون یخچال قرار می دهیم.
مرحله پنجم
در این مرحله اجازه می دهیم خمیر به مدت 15 دقیقه درون یخچال استراحت کند. در ادامه پس از گذشت این زمان خمیر را از یخچال خارج می کنیم، سپس فر را روی حرارت 180 درجه سانتی گراد قرار می دهیم و اجازه می دهیم فر کاملا گرم شود.
مرحله ششم
حالا روی سینی فر را با کاغذ روغنی می پوشانیم، سپس مقداری از خمیر شیرینی را بر می داریم و به شکل لوله ای یا انگشتی فرم می دهیم و روی کاغذ روغنی قرار می دهیم. به همین ترتیب شیرینی ها را فرم می دهیم تا خمیر تمام شود.
مرحله هفتم
در این مرحله سینی را طبقه وسط فر قرار می دهیم، سپس اجازه می دهیم شیرینی به مدت 20 دقیقه درون فر بماند تا کاملا بپزد. پس از گذشت این زمان سینی را از فر خارج می کنیم، سپس بدون دست زدن به شیرینی ها اجازه می دهیم کاملا خنک شوند.
مرحله هشتم
حالا در همین حین شکلات را روی حرارت غیر مستقیم بخار کتری بنماری می کنیم تا ذوب شود، سپس درون قیف یک بار مصرف می ریزیم و زمانی که شیرینی ها کاملا خنک شدند روی آن ها به شکل دلخواه می ریزیم.
مرحله نهم
در نهایت مقداری پودر گل محمدی روی شیرینی ها می پاشیم، سپس درون ظرف مورد نظرمان قرار می دهیم. در آخر شیرینی های انگشتی خوشمزه را به عنوان میان وعده به همراه چای زعفرانی سرو کنید. نوش جان.