بزرگنمايي:
آریا بانو - طرز تهیه کاک کرمانشاهی مخصوص و خوشمزه
شیرینی کاک یکی از شیرینی های سنتی کرمانشاه است که سوغات این شهر هم محسوب می شود.
شیرینی کاک یا نان کاک یکی از شیرینی های سنتی کرمانشاه است که از لایه های نازک و ظریف خمیر کاک به همراه پودر قند ، دارچین ، هل و پودر بادام تشکیل شده است. در ادامه مقاله بیتوته طرز تهیه شیرینی کاک خوشمزه کرمانشاهی را به شما آموزش میدهیم.
شیرینی کاک
مواد لازم شیرینی کاک
| آرد سفید قنادی درجه یک | 300 گرم |
| آب ولرم | 50 گرم |
| خمیرمایه | 1 قاشق چای خوری |
| شکر | 1 قاشق غذا خوری |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| روغن جامد | 50 گرم |
| مواد میانی شیرینی کاک |
| پودر قند | 160 گرم |
| پودر هل | 1 قاشق چای خوری |
| پودر بادام | نصف پیمانه |
| پودر دارچین در صورت تمایل | 1 قاشق چای خوری |
طرز تهیه
شیرینی کاک
ابتدا خمیر مایه و شکر را در آب ولرم بریزید و هم بزنید و رویش را بپوشانید و به مدت 10 دقیقه در جایی گرم قرار دهید تا عمل بیاید.
در ظرفی گود و نسبتا بزرگ ، تخم مرغ ،
روغن ذوب شده هم دما با اتاق و نمک را هم بزنید تا یکدست شود.
خمیر مایه ک کف کرده را به مواد اضافه کنید و مخلوط نمایید.
نیمی از آرد را به مواد اضافه کنید و هم بزنید یکدست شود.
بقیه آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیری لطیف بدست آید که به دست نچسبند.
خمیر را 10 دقیقه ورز بدهید.
خمیر را گرد کنید و وسط ظرف بگذارید و رویش را بپوشانید و به مدت 1 – 2
ساعت در جایی گرم قرار دید تا استراحت کند و حجمش دو برابر شود.
دوباره خمیر را ورز دهید تا هوای اضافه اش گرفته شود.
خمیر را به حالت استوانه لول کنید و با چاقو در اندازه های یکسان برش بزنید و همه را در دست چانه کنید و داخل ظرف بچینید و رویشان را با دستمال بپوشانید تا خشک نشوند.
روی میز کار را آرد پاشی کنید و چانه ها را به وسیله وردنه به شکل گرد و نازک باز کنید.
ساچ یا تابه ای بزرگ را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود و سپس هر خمیر را که باز میکنید روی ساچ پهن کنید تا بپزد.
یک طرف خمیر که طلایی شد ، آن را برگردانید و سمت دیگرش را بپزید و سپس از روی ساچ برداشته و در یک لایه پارچه بپیچید تا خشک نشود.
بعد از اتمام پخت نان ها برای مواد میانی ، پودر قند ، پودر هل و بادام و دارچین را مخلوط کنید و و روی نان ها بپاشید و هر کدام را رول کنید .
روی نان رول شده وردنه بکشید تا کاملا منسجم شود.
نان حتما باید گرم باشد تا مواد میانی به نان بچسبد.
نان های رول شده را به اندازه های 3 سانتی به شکل اریب برش بزنید و رویشان را با پودر پسته و پودر نارگیل تزئین کنید.
شیرینی کاک را در ظرف دربسته در یخچال نگهداری نمایید.
گردآوری : بخش
تغذیه و آشپزی بیتوته