بزرگنمايي:

آریا بانو - بهداشت نیوز / با توجه به اینکه کرفس کاملاً مملو از ویتامین ها ، مواد معدنی و سایر مواد خوب است ، این آب میوه فقط یک نوشیدنی نیست بلکه یه نوشیدنی عالی برای رژیم غذایی است.
قند و کالری آب کرفس بسیار کم است برخلاف سایر آب میوه و سبزیجات ، قند و کالری یک لیوان آب کرفس نسبت به آب هویج کمتر است. لطفا در نظر داشته باشید که فیبر برای بدن ما بسیار مهم است و هرگز از آب کرفس به جای وعده غذایی استفاده نشود. 
1. از مشکلات بینایی جلوگیری می کند
کرفس از نظر ویتامین A بسیار سرشار است و این ویتامین نقش اساسی در بینایی دارد. از سطح چشم در برابر باکتری ها و ویروس ها محافظت می کند. ویتامین A همچنین به جلوگیری از بروز مشکلات بینایی وابسته به سن مانند آب مروارید کمک می کند.
2. خطر سرطان را کاهش می دهد
کرفس حاوی لوتئولین است و محققان دریافتند که این عنصر سلولهای سرطانی را تضعیف کرده و آنها را به درمان حساس تر می کند. کرفس برای مدت طولانی در طب چینی به عنوان یک عامل ضد سرطانی مورد استفاده قرار می گرفت.
3. غذای اسیدی را خنثی می کند
کرفس از نظر عناصر آهن، منیزیم و سدیم حاوی عناصر قلیایی بسیار خوبی است . به عبارت دیگر ، می تواند غذاهای اسیدی را خنثی کند و از این طریق به ما کمک می کند تعادل pH سالم در بدن ما حفظ شود .
مصرف زیاد غذای اسیدی می تواند باعث بروز انواع مشکلات سلامتی مانند زوال استخوان ، سنگ کلیه و مشکلات کبدی و قلبی شود و از آنجا که بسیاری از مواد غذایی که هر روز می خوریم اسیدی است، اضافه کردن آب کرفس به رژیم غذایی شما می تواند برخی از این موارد را از ساختن آن متوقف کند.
4- تعادل مایعات را تنظیم می کند
کرفس از نظر پتاسیم بسیار سرشار است و این ماده معدنی در بسیاری از فرآیندهای بدن ما نقش بسزایی دارد. دانشمندان بر این باورند که پتاسیم سومین ماده معدنی مهم برای عملکرد بدن است. بدن ما از حدود 60٪ آب ساخته شده و 40٪ از این آب در داخل سلول های شما یافت می شود ، در حالی که مابقی آن خارج از سلول ها ، در مایعات نخاعی ، خون و بین سلولهای شما است. این سطح از آب در داخل و خارج از سلولهای شما بسیار مهم است و از غلظت الکترولیتها تأثیر می پذیرد. پتاسیم در آب حل می شود و در سیستم ما مانند یک الکترولیت با بار مثبت رفتار می کند و سطح آب درون سلول ها را تنظیم می کند. 
5- از ابتلا به دیابت نوع 2 جلوگیری می کند
دیابت نوع 2 به یک موضوع جدی برای سلامتی در دنیای مدرن تبدیل شده است. تخمین زده می شود که تا سال 2030 ، بیش از 400 میلیون نفر در سراسر جهان از این بیماری رنج می برند. کرفس یکی از راههای طبیعی برای جلوگیری از بروز آن است. کرفس حاوی ویتامین K زیادی است و یک مطالعه ثابت کرده است که ویتامین K حساسیت ما به انسولین را بهبود می بخشد.
6. سرشار از فولات استپ
فولات یکی از ویتامین های گروه B است و یک عنصر اساسی برای گلبول های قرمز و سفید در مغز استخوان است ، همچنین در تبدیل کربوهیدرات ها به انرژی ، تجزیه پروتئین و تولید DNA نقش مهمی دارد. فقط یک فنجان آب کرفس حاوی 145 میکروگرم فولات است که بیش از 36٪ میزان توصیه شده برای آقایان و خانم ها و 29٪ برای خانم های باردار و شیرده است.
کرفس خود را پرورش دهید:
رشد کرفس آسانتر از آن است که اکثر مردم فکر می کنند. وقتی یک دسته خریداری می کنید و قسمت انتهایی را خرد می کنید ، آن را در سطل زباله نیندازید. آن را درون آب بگذارید و در مدت چند روز متوجه شاخه های جدیدی خواهید شد که از مرکز آن بیرون می آیند. سپس آن را کاشته و صبر کنید تا کاملاً رشد کند و بعد دوباره این کار را انجام دهید.