آریا بانو - باشگاه خبرنگاران / مواد مورد نیاز
تخم مرغ..... 4 عدد
نمک..... یک هشتم قاشق چایخوری
فلفل سیاه ...... یک هشتم قاشق چایخوری
کره........ 2 قاشق سوپخوری
فلفل دلمه‌ای سبز (خرد کرده) ..... دوسوم پیمانه
فلفل دلمه‌ای قرمز (خرد کرده) ...... دوسوم پیمانه
پیاز خرد کرده ...... یک چهارم پیمانه
ژامبون..... 4 ورق نازک
آووکادوی ورقه‌ای خرد کرده .... یک نصفه
پنیر چدار...... 2 ورق
روش‌تهیه
تخم مرغ‌ها، نمک و فلفل سیاه را در ظرف مناسبی بریزید و مخلوط کنید. آن‌گاه 1 قاشق سوپخوری از کره را در تابه‌ای به قطر 25 سانتیمتر، بریزید و روی اجاق آب کنید. سپس فلفل‌های دلمه‌ای و
پیاز را به کره بیفزائید و 3 دقیقه تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند. حالا سبزیجات را از تابه درآورید و گرم نگه دارید. اکنون باقیمانده کره را در همان تابه بریزید و روی اجاق بگذارید. آن‌گاه در حدود یک دوم پیمانه از مایه تخم مرغ را درون تابه بریزید و یک چهارم از مخلوط سبزیجات پخته را رویش بگذارید و صبر کنید املت بپزد. سپس نیمی ازورقه‌های ژامبون، نیمی از آووکادو و نیمی از پنیر را روی املت بچینید و به کمک کفگیر، نیمه دیگر املت را روی این مواد برگردانید. به همین ترتیب املت بعدی را نیز آماده کنید و برای پذیرائی، در بشقاب گرم و مناسبی بگذارید.