چاپ

آریا بانو - باشگاه خبرنگاران / امروز قصد داریم شما را با دستور تهیه پنه میگو آشنا کنیم با ما همراه باشید.
مواد لازم برای 4 نفر
روغن مایع..... 2 قاشق سوپخوری
پیازچه ریز خرد کرده.... 4 ساقه
سیر له کرده........ 3 حبه
فلفل سبز (چیلی) ریز خرد کرده.... 2 عدد
میگوی پاک کرده...... 400 گرم
آبلیموی تازه.... 3 قاشق سوپخوری
پوست لیموی رنده کرده...... 3 قاشق چایخوری
شکر.... 1 قاشق چایخوری
سس فلفل تند..... 2 قاشق چایخوری
نمک....... به میزان لازم
پاستا پنه..... 375 گرم
روغن کنجد...... 1 قاشق سوپخوری
سس فلفل شیرین.... 2 قاشق سوپخوری
گشنیز خرد کرده....... 4 قاشق سوپخوری
روش تهیه
روغن را در تابه مناسبی بریزید و روی اجاق قرار دهید. پیازچه، سیر و چیلی را بیفزائید و تفت دهید. آن‌گاه میگو، آبلیمو، پوست لیمو، شکر، سس فلفل تند و نمک را افزوده و تفت دهید. سپس پاستا را در قابلمه حاوی آب جوش و نمک بپزید و در صافی بریزید و آبکشی کنید. اکنون روغن کنجد را به پاستا بیفزائید و مخلوط کنید. حالا مخلوط میگو، سس فلفل شیرین و گشنیز را به آن بیفزائید و پاستا را برای پذیرائی در ظرف مناسبی بکشید.
خواص میگو
یکی از خواص میگو داشتن مقدار زیادی پروتئین است. میگو‌ها علاوه بر آب، عمدتا از پروتئین تشکیل می‌شوند. 85 گرم میگوی پخته یا کباب‌شده حدود 20 گرم پروتئین فراهم می‌کند؛ یعنی فقط چند گرم کمتر از یک سینه‌ی مرغ 85 گرمی. هر عدد میگوی جامبو حدود 3 گرم پروتئین دارد و حاوی چربی و کربوهیدرات بسیار کمی است.