آریا بانو - خراسان /یکی از مهم‌ترین عوارض مصرف نمک در
سالمندان ایجاد فشار خون بالا و به دنبال آن طیف وسیعی از بیماری‌ها است.
افزایش فشار خون | یکی از مهم‌ترین عوارضی که خوردن این ماده خوراکی با خود به دنبال دارد، بالا رفتن فشار خون است. فشار خون بالا به‌مرور روی دیگر قسمت‌های بدن تاثیر منفی می گذارد و می‌تواند منجر به
سکته قلبی یا مغزی در
سالمندان شود.
پوکی استخوان | کلسیم یکی از عناصر ضروری بدن است که به‌طور مستقیم روی استخوان‌سازی اثر می‌گذارد. اگر به هر دلیلی بدن به اندازه کافی کلسیم دریافت نکند، مشکلات زیادی از جمله پوکی استخوان گریبان گیرش می‌شود. مصرف زیاد نمک باعث دفع کلسیم و بروز مشکلات اسکلتی می‌شود.
سرطان معده | یکی دیگر از عوارض مصرف غذاهای شور، عفونت هلیکوباکترپیلوری است که باعث آسیب رسیدن به مخاط
معده می‌شود. اگر این آسیب ادامه‌دار شود موجب از بین رفتن مخاط
معده و زمینه‌ساز ابتلای شخص به
سرطان معده می‌شود.
بیماری‌های کلیوی | هرچقدر که نمک بیشتری مصرف شود، کلیه‌ها مجبور هستند بیشتر کار کنند تا بدن را سم‌زدایی کنند که باعث می‌شود کلیه‌ها زودتر از زمان موعد پیر شوند. همچنین مصرف نمک باعث ساخته شدن سنگ در کلیه‌ها می‌شود.
بیماری‌های دیگر | مصرف بیش از اندازه نمک باعث بروز بیماری‌های دیگری از قبیل آسم، افزایش وزن، ورم کردن اعضا، تشدید زخم معده، سوزش سر دل، مشکلات عروقی، بزرگ شدن
قلب و کم‌آبی بدن می‌شود.
میزان مجاز مصرف نمک | بدن هر فرد بالغ روزانه به 2 تا5/2گرم سدیم نیاز دارد که با مصرف 5 تا 6 گرم نمک (یک قاشق چای‌خوری)، می‌توان آن را تامین کرد. البته منظور این نیست که روزانه یک قاشق چای‌خوری نمک مصرف شود، چرا که برخی از مواد خوراکی مانند سبزیجات، گوشت، نان، فست فودها و... دارای نمک هستند. در افراد بالای 70 سال این مقدار به2/1 تا 3/2 گرم در روز کاهش می‌یابد.