آریا بانو - چی شی/ سالاد یکی از مواد غذایی است که در کنار غذا یا جایگزین وعده های غذایی به عنوان یک غذای سبک و رژیمی سرو می شود. سالاد ذرت و میگو را می توان به عنوان یک غذای سبک و رژیمی تهیه کرد. میگو یکی از آبزیان خوراکی و خوشمزه است که بدون استخوانو تیغ و دارای خواص بی نظیری است. آووکادو نیز یکی از
میوه های استوایی خیلی خوشمزه است که دارای خواص زیادی است. این سالاد را باید در زمان سرو تهیه کرد و نیاز به استراحت ندارد.
مواد لازم برای 6 نفر
ذرت2 فنجان
میگویک و نیم کیلو گرم
روغن زیتون2 قاشق غذا خوری
پاپریکا1 قاشق غذا خوری
نمک و فلفل یک چهارم قاشق چای خوری
گوجه فرنگی خرد شده یک و نیم فنجان
آووکادو بزرگ1 عدد
گشنیز تازه خرد شده یک سوم فنجان
فلفل تازه1 عدد
مواد لازم برای سس
آب لیمو تازه2 قاشق غذا خوری
عسل2 قاشق چای خوری
سیر تازه2 حبه
روغن زیتون2 قاشق غذا خوری
طرز تهیه سالاد ذرت و میگو
مرحله اول
برای تهیه سالاد مجلسی با ذرت و میگو در ابتدای کار؛ ذرت ها را به صورت تکه های کوچک خرد کرده، سپس آنها را گریل می کنیم. در ادامه میگو ها را
پوست می گیریم. رگ پشت آن را با چاقو یا خلال
دندان در می آوریم.
مرحله دوم
در این مرحله میگوها را به خوبی می شوییم و درون یک کاسه مناسب می ریزیم. در ادامه روغن، سس پاپریکای دودی، نمک دریا و فلفل سیاه را به آن اضافه کرده و با هم مخلوط می کنیم تا همه میگو ها مزه دار شود.
مرحله سوم
در این مرحله ذرت های گریل شده را به یک کاسه بزرگ منتقل کرده، سپس با مقداری کمی
روغن مایع گریل را کمی چرب می کنیم. سپس میگوها را روی آن قرار می دهیم تا به خوبی بپزند و رنگ میگوها
صورتی شود.
مرحله چهارم
به این نکته توجه داشته باشید که میگو نباید زیاد پخته شود و حرارت ببیند چون گوشت آن سفت می شود. میگو های گریل شده را به ذرت ها اضافه می کنیم. گوجه فرنگی، آووکادو و گشنیز و فلفل را شسته و خرد می کنیم.
مرحله پنجم
سپس به سالاد اضافه می کنیم. سپس به آرامی سالاد را هم می زنیم تا یکدست شود. در یک شیشه یا کاسه کوچک، سس سالاد را تهیه می کنیم. برای این کار، آبلیمو و عسل و
روغن زیتون را با هم ترکیب می کنیم.
مرحله ششم
در این مرحله سیر را هم رنده کرده و به آن اضافه می کنیم. سپس با هم خوب هم می زنیم تا مزه ها با هم مخلوط شود. سس تهیه شده را روی سالاد می ریزیم و خیلی آرام آن را با هم ترکیب می کنیم و سرو می کنیم.
مرحله هفتم
توجه داشته باشید که این سالاد را باید زمان سرو تهیه کرد چون آووکادو در مجاورت با هوا اکسیده شده و رنگ آن تغییر می کند. البته آبلیمو سرعت اکسید شدن آن را کاهش می دهد ولی بهتر است در زمان سرو سالاد تهیه شود.