آریا بانو - برای تهیه شیره توت روش‌های خانگی، سنتی و صنعتی زیادی وجود دارد. اواخر فصل بهار با رسیدن توت‌های شیرین شیره‌گیری شروع می‌شود و اکثر کسانی که از خواص بی‌نظیر دوشاب توت سفید اطلاع دارند اقدام به شیره گرفتن از توت سفید می‌کنند. همانطور که می‌دانید توت‌ها ماندگاری بالایی ندارند و با این روش می‌توان از اسراف آن نیز جلوگیری کرد. در این مطلب طرز تهیه شیره توت سفید را به صورت مرحله به مرحله به شما آموزش خواهیم داد.
طرز تهیه شیره توت سفید خانگی

مواد لازم
توت تازه و رسیده شیرین	به میزان لازم
آب	مقداری

مراحل تهیه دوشاب توت سفید
برای تهیه شیره یا دوشاب توت سفید، بهتر است از توت‌های شیرین و آبدار استفاده کنید. پس از تمیز کردن، توت‌ها را داخل ظرفی ریخته و چند دقیقه درون آب سرد خیس کنید تا گرد و خاک آن از بین برود.

یک قابلمه بزرگتر از حجم توت‌ها در نظر بگیرید و توت‌ها را درون آن بریزید. همراه با توت‌ها، کمی آب هم به دیگ اضافه کنید تا در مراحل پخت، توت‌ها ته نگیرند. به هیچ ماده دیگری احتیاج نیست؛ صرفا باید با کمک کفگیر تلاش کنید تا توت‌ها را له کنید. با این کار زودتر شیره توت خارج می‌شود. حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید به آرامی توت‌ها پخته شده و شهد آن خارج شود.

هنگامی که از پس داده شدن شهد، کاملا مطمئن شدید، باید یک پارچه توری ظریف در نظر بگیرید و توت‌ها را در آن ریخته تا تفاله از شیره توت جدا شود.

اجازه دهید که شهد به خوبی از تفاله‌های توت جدا شود و در این حین با دست نیز به توت‌ها فشار وارد کنید. هر چقدر این مرحله را بیشتر تکرار کنید، دوشاب توت شما تیره‌تر و شفاف‌تر خواهد شد؛ اما در خواص آن تاثیری ندارد. حتی برخی افراد از یک لایه پنبه کشیده شده روی پارچه نیز استفاده می‌کنند تا تمامی ذرات ریز توت از دوشاب آن جدا شود.

بعد از این مرحله شیره جدا شده از توت‌ها را باید مجددا روی حرارت قرار دهید تا به آرامی بجوشد و غلیظ شود. فقط توجه داشته باشید که شیره توت سفید، از شیره خرما و انگور روان‌تر است و اگر بخواهید به آن غلظت برسد، قطعا شیره توت شما تلخ خواهد شد.

در این حین، مرتبا کف روی دوشاب را بگیرید. این کار به شفاف‌تر شدن شیره توت شما کمک خواهد کرد. شیره توت سفید آماده شده را پس از سرد شدن، داخل ظرف درب دار ریخته و در کابینت نگهداری کنید.

نکته: افزودن شکر، نبات یا سایر خوراکی های مشابه فقط باعث کاهش کیفیت حقیقی شده و حتی خواص این شیره را برای افراد دیابتی و غیره، از بین می‌برد. چه بسا در مواردی زندگی آنان را نیز به خطر اندازد!
همچنین دقت کنید که غلظت شیره پس از سرد شدن بیشتر می‌شود، پس از جوشاندن بیش از حد آن خودداری کنید.
طرز تهیه دوشاب توت از توت خشک
طرز تهیه شیره توت سفید از توت خشک هم دقیقا به صورتی است که در بالا ذکر شد؛ صرفا لازم است شما توت‌های خشک را یک روز در آب بخیسانید و بعد اقدام به شیره‌گیری کنید.
اما دقت داشته باشید کیفیت شیره توت تازه بالاتر از نوع خشک آن است.
سخن آخر
شیره توت سفید در طب سنتی طبعی گرم داشته و بر خواص آن بسیار تاکید شده است. در فصل توت توصیه می‌کنیم از تهیه این دوشاب مقوی غافل نشوید. شما می‌توانید شیره توت سفید خود را همراه با ارده کنجد به عنوان یک صبحانه مقوی میل کنید.
از آنجایی که یکی از ارکان سه شیره، شیره توت سفید است، پیشنهاد می‌کنیم حتما مطلب مفید « 12 مورد از مهمترین خواص سه شیره برای سلامت بدن » را در انگیزه مطالعه کنید.