آریا بانو - کوکی شکلات تلخ یکی از انواع شیرینی های ساده و خوشمزه بین المللی است که برای پذیرایی بسیار مناسب می باشد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کوکی شکلات تلخ در ادامه با سایت چی شی همراه باشید. مواد لازم کوکی شکلات تلخ آرد 150 گرم کره 200 گرم پودر قند 80 گرم زرده تخم مرغ 2 عدد وانیل ⅛ قاشق چایخوری پودر کاکائو 1 قاشق غذاخوری شکلات تلخ به مقدار کافی طرز تهیه کوکی شکلات تلخ مرحله اول برای تهیه کوکی شکلاتی تلخ خوشمزه ابتدای کار از 30 دقیقه قبل کره را از یخچال خارج می کنیم، سپس در فضای آشپزخانه قرار می دهیم و اجازه می دهیم کره با دمای محیط کاملا هماهنگ شده و به طور کامل نرم شود. مرحله دوم حالا پس از گذشت این زمان کره به دمای محیط رسیده را به همراه پودر قند درون یک کاسه مناسب می ریزیم، سپس با دور تند همزن برقی به مدت 5 تا 7 دقیقه هم می زنیم تا مخلوط کره و پودر قند سفید و حجیم شود. مرحله سوم در این مرحله زرده تخم مرغ را از سفیده تخم مرغ جدا می کنیم، سپس زرده های تخم مرغ را به همراه وانیل دانه دانه به مخلوط کره و پودر قند اضافه می کنیم، سپس هر کدام را به مدت 1 دقیقه هم می زنیم تا مواد یکدست شود. مرحله چهارم حالا پودر کاکائو را درون الک می ریزیم و روی مخلوط زرده تخم مرغ الک می کنیم، سپس با همزن برقی در حد مخلوط شدن هم می زنیم.در ادامه همزن برقی را کنار می گذاریم، سپس آرد را کنترل شده به مخلوط زرده تخم مرغ اضافه می کنیم. مرحله پنجم در این مرحله خمیر را با لیسک یا نوک انگشت مخلوط می کنیم و زمانی که خمیری لطیف که به دست نمی چسبد حاصل شد، اضافه کردن آرد را متوقف می کنیم. در ادامه خمیر را درون یک کیسه فریزر قرار می دهیم. مرحله ششم حالا خمیر را به مدت 1 ساعت درون یخچال قرار می هیم، سپس اجازه می دهیم خمیر استراحت کند. پس از گذشت این زمان فر را روی حرارت 180 درجه سانتی گراد قرار می دهیم، سپس اجازه می دهیم فر به طور کامل گرم شود. مرحله هفتم در این مرحله خمیر را از یخچال خارج می کنیم، سپس روی سطح کار کیسه فریزر قرار می دهیم و خمیر را روی آن می گذاریم. در ادامه مجددا روی خمیر را با کیسه فریزر می پوشانیم و خمیر را با وردنه به قطر 5 میلی متر باز می کنیم. مرحله هشتم حالا کیسه فریزر را از روی خمیر شیرینی برمی داریم و خمیر را با کاتر دلخواه برش می زنیم، سپس وسط خمیر را با انگشت فشار می دهیم تا حفره ایجاد شود. در ادامه روی سینی فر را با کاغذ روغنی می پوشانیم و شیرینی ها درون سینی قرار می دهیم. مرحله نهم در این مرحله شیرینی ها را درون فر قرار می دهیم، سپس اجازه می دهیم به مدت 15 دقیقه درون فر بماند تا کاملا بپزد. پس از گذشت این زمان سینی را از فر خارج می کنیم، سپس بدون دست زدن به شیرینی ها اجازه می دهیم کاملا خنک شوند. مرحله دهم در همین حین شکلات تلخ را روی حرارت غیر مستقیم بخار کتری بنماری می کنیم تا ذوب شود. در ادامه زمانی که شیرینی ها کاملا خنک شدند، یک طرف آن ها را درون شکلات تلخ فرو می بریم و به دلخواه حفره ها را با مربا پر می کنیم. نوش جان.

کوکی شکلات تلخ یکی از انواع شیرینی های ساده و خوشمزه بین المللی است که برای پذیرایی بسیار مناسب می باشد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کوکی شکلات تلخ در ادامه با سایت چی شی همراه باشید.

مواد لازم کوکی شکلات تلخ
آرد	150 گرم
کره	200 گرم
پودر قند	80 گرم
زرده تخم مرغ	2 عدد
وانیل	⅛ قاشق چایخوری
پودر کاکائو	1 قاشق غذاخوری
شکلات تلخ	به مقدار کافی

طرز تهیه کوکی شکلات تلخ
مرحله اول
برای تهیه کوکی شکلاتی تلخ خوشمزه ابتدای کار از 30 دقیقه قبل کره را از یخچال خارج می کنیم، سپس در فضای آشپزخانه قرار می دهیم و اجازه می دهیم کره با دمای محیط کاملا هماهنگ شده و به طور کامل نرم شود.
مرحله دوم
حالا پس از گذشت این زمان کره به دمای محیط رسیده را به همراه پودر قند درون یک کاسه مناسب می ریزیم، سپس با دور تند همزن برقی به مدت 5 تا 7 دقیقه هم می زنیم تا مخلوط کره و پودر قند سفید و حجیم شود.
مرحله سوم
در این مرحله زرده تخم مرغ را از سفیده تخم مرغ جدا می کنیم، سپس زرده های تخم مرغ را به همراه وانیل دانه دانه به مخلوط کره و پودر قند اضافه می کنیم، سپس هر کدام را به مدت 1 دقیقه هم می زنیم تا مواد یکدست شود.
مرحله چهارم
حالا پودر کاکائو را درون الک می ریزیم و روی مخلوط زرده تخم مرغ الک می کنیم، سپس با همزن برقی در حد مخلوط شدن هم می زنیم.در ادامه همزن برقی را کنار می گذاریم، سپس آرد را کنترل شده به مخلوط زرده تخم مرغ اضافه می کنیم.
مرحله پنجم
در این مرحله خمیر را با لیسک یا نوک انگشت مخلوط می کنیم و زمانی که خمیری لطیف که به دست نمی چسبد حاصل شد، اضافه کردن آرد را متوقف می کنیم. در ادامه خمیر را درون یک کیسه فریزر قرار می دهیم.
مرحله ششم
حالا خمیر را به مدت 1 ساعت درون یخچال قرار می هیم، سپس اجازه می دهیم خمیر استراحت کند. پس از گذشت این زمان فر را روی حرارت 180 درجه سانتی گراد قرار می دهیم، سپس اجازه می دهیم فر به طور کامل گرم شود.
مرحله هفتم
در این مرحله خمیر را از یخچال خارج می کنیم، سپس روی سطح کار کیسه فریزر قرار می دهیم و خمیر را روی آن می گذاریم. در ادامه مجددا روی خمیر را با کیسه فریزر می پوشانیم و خمیر را با وردنه به قطر 5 میلی متر باز می کنیم.
مرحله هشتم
حالا کیسه فریزر را از روی خمیر شیرینی برمی داریم و خمیر را با کاتر دلخواه برش می زنیم، سپس وسط خمیر را با انگشت فشار می دهیم تا حفره ایجاد شود. در ادامه روی سینی فر را با کاغذ روغنی می پوشانیم و شیرینی ها درون سینی قرار می دهیم.
مرحله نهم
در این مرحله شیرینی ها را درون فر قرار می دهیم، سپس اجازه می دهیم به مدت 15 دقیقه درون فر بماند تا کاملا بپزد. پس از گذشت این زمان سینی را از فر خارج می کنیم، سپس بدون دست زدن به شیرینی ها اجازه می دهیم کاملا خنک شوند.
مرحله دهم
در همین حین شکلات تلخ را روی حرارت غیر مستقیم بخار کتری بنماری می کنیم تا ذوب شود. در ادامه زمانی که شیرینی ها کاملا خنک شدند، یک طرف آن ها را درون شکلات تلخ فرو می بریم و به دلخواه حفره ها را با مربا پر می کنیم. نوش جان.