بزرگنمايي:

آریا بانو - فرارو / کتلت و کوکو ازجمله غذا‌های خوشمزه و محبوب ایرانی‌هاست که در برنامه غذایی ما جایگاه ویژه‌ای دارند. تهیه کوکو و کتلت معمولاً آسان است و زمان کمی برای طبخ نیاز دارد؛ همچنین مواد تشکیل دهنده آن ساده و در دسترس است. کوکو‌ها و کتلت‌ها انواع متفاوتی دارند و بسیار متنوع هستند. برای مثال می‌توان به کتلت گوشت، کتلت سیب زمینی، کوکو سبزی، کوکو سیب زمینی، کوکو مرغ، کوکو لوبیا سبز، کوکوی سبزیجات، کوکوی بادمجان، کوکوی کدو و... اشاره کرد که نشان دهنده تنوع این نوع غذاست. کتلت معمولا با سیب زمینی و گوشت تهیه می‌شود و بعضی‌ها برای تهیه کتلت از تخم مرغ هم استفاده می‌کنند. کتلت سبزیجات بدون روغن نوعی کتلت خوشمزه و مقوی است که از ترکیب سبزیجاتی مانند هویج، کدو، اسفناج و... تهیه می‌شود و بدون اینکه داخل روغن سرخ شود، در فر می‌پزد و به همین دلیل بسیار سالم و رژیمی است و برای افطار روزه‌داران یک غذای مقوی محسوب می‌شود. اگر دوست دارید این کتلت خوشمزه را با روشی آسان در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه کتلت سبزیجات همراه ما باشید.
مواد لازم
تخم مرغ: 3 عدد
کدو سبز متوسط: 2 عدد
هویج متوسط: 2 عدد
اسفناج: 200 گرم
شیر: 1 لیوان
آرد ذرت: 4 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر سیر: به میزان لازم
طرز تهیه
برای درست کردن این کتلت خوشمزه ابتدا کدو سبز و هویج را پوست کنید و داخل دستگاه غذاساز بریزید یا با قسمت درشت رنده، رنده کنید. اسفناج را هم به صورت ریز خرد کنید. تخم مرغ‌ها را داخل یک کاسه مناسب بشکنید و نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر سیر را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. حالا شیر را اضافه کنید و هم بزنید، سپس کدو، هویج و اسفناج خرد شده را اضافه کنید و در آخر آرد ذرت را روی مواد بریزید. مواد را خوب هم بزنید تا به صورت یکدست با هم مخلوط شوند. در مرحله بعد کف یک قالب مستطیلی را کمی چرب کنید، سپس مایه کتلت را داخل قالب بریزید و روی سطح مواد را صاف کنید. قالب را داخل فر 180 درجه سانتیگراد که از قبل گرم کرده‌اید، به مدت 30 دقیقه قرار بدهید تا کتلت بپزد. در آخر 5 دقیقه گریل را روشن کنید تا روی کتلت هم برشته شود. بعد از پخت کتلت را به اندازه‌های دلخواه برش بزنید و روی کتلت‌ها را با زرشک تزیین کنید، نوش جان.